Una selección de los mejores productos de la tierra y el mar, preparados con respeto y pasión.
Una selección de Tomates de máxima calidad con ventresca de atún en conserva, cebolla roja y vinagre de Malvasía
Puerro cocinado a baja temperatura y asados a la brasa con escabeche y yogur de cabra
Cornette de wanton frito relleno de tartar de Atún rojo aliñado con mojo
Tacos de pescado local rebozados en gofio acompaño de una mayonesa de mojo
Carabinero de la Santa a la brasa
Ceviche de calamar, crema de aguacate ahumado y cebolla encurtida
Garbanzas al estilo canario elaboradas con pulpo local y fumet
Fideos costeros con caldo de morena y cebolla, y ventresca de morena frita
Arroz del pulpo elaborado en paella con pulpo a la brasa
Versión del plato tradicional de Lanzarote elaborado con pescado local
Wellingtone de Atún con su mojo hervido
La oferta de pescado varía según el mercado y la mar. Se acompaña de papas arrugadas y mojos.
Precio S/M
Carne de Cabra estofada y rulada, acompañado de batata y demiglace
Mousse de plátano, plátano impregnado en ron, crumble de gofio y suspiros rotos
Panacotta elaborada con leche de cabra de la finca de uga, sirope de tunera y nube crujiente
Cremoso de palomitas, palomitas empanizadas en mojo rojo, mikado de café y crumble de limón
Selección de quesos de finca de la uga acompañada de mermelada de malvasía volcánica
Por copa
Por copa
Descubre nuestra cuidada selección de vinos. Desde blancos frescos y afrutados hasta tintos con cuerpo y carácter.
Por favor, informe a nuestro personal sobre cualquier alergia o intolerancia alimentaria. Disponemos de una carta de alérgenos a su disposición.
